Живот

Малтесери и Гоогле удружили су се да би направили врхунски путер крем

Неке намирнице су само створене једна за другу. Замислите сир и чатни, чоколаду и карамел, путер од кикирикија и џем. Али шта са Малтесери и Мармите? Или малтезери и соја сос? И ја сам био у недоумици, али ове комбинације изненађења су настале из прилично иновативног изазова који су поставили Марс Вриглеи УК – славних Твик, Галаки и М&М кондиторских производа – и Гоогле Цлоуд. Резултати? Сјајно.

Чоколадари и технолошки бренд удружили су се да сазнају да ли је креативност заиста последња граница за вештачку интелигенцију. Како, питате се? Са изазовом печења, наравно. Тхе Гоогле Цлоуд тим је осмислио модел машинског учења који је скенирао стотине постојећих рецепата да би направио јединствену нову торту. Истовремено изазовна 2020 Греат Бритисх Баке Офф шампион Петер Савкинс да уради исто. Добродошли у битку за печење.

нова сезона особе од интереса

Испоставило се да је АИ торта диван хибрид торте и колачића – колач, ако хоћете – преливен кремом од путера натопљеном Мармите-ом у коју морате да поверујете. Савкинс је кренуо на носталгичан приступ, базирајући своју укусну креацију на једном од маминих рецепата, и додајући модеран твист путем додатка соја соса. Стварање савршене мешавине, објаснио је Савкинс, Умами.

Ко је победио у трци? Па, то зависи од вас. У наставку можете пронаћи оба рецепта у целости и учествовати у такмичењу за освајање миксера ввв.бакеагаинсттхемацхине.цо.ук . Како кажу у ГББО шатору: На своје, спремајте се, пеците!

Малтезер АИ колачи

За кексе ће вам требати:

20 г брашна за самоподизање
132 г обичног брашна
1/8 кашичице прашка за пециво
1/8 кашичице соде бикарбоне
1 кашичица какао праха
80 г путера
72 г светло смеђег шећера
21 г шећера
1/2 јајета лагано умућеног (~30г)
1/2 кашичице екстракта ваниле
1 кашичица златног сирупа
30 г здробљених малтезера (можете их згњечити у пластичној кеси)

За глазуру ће вам требати:

165 г путера, собне температуре (1 ½ штапића)
330 г шећера у праху
3/4 кашичице дупле креме
1 кашика + 3/4 кашичице златног сирупа
1 ½ кашичице мармита
Екстра здробљени и цели малтезери за декорацију (опционо)

За торту ће вам требати:

57 г брашна које се само диже
30 г вишенаменског брашна
1 кашика бадемовог брашна
1/16 кашичице соде бикарбоне
1/4 кашичице прашка за пециво
60 г златног шећера
17 г шећера
55 г путера
1 велико јаје
1 ½ кашичице млека
1/4 кашичице екстракта ваниле
3/4 кашичице павлаке
1 кашичица биљног уља
1/2 кашичице златног сирупа
20 г млевених малтезера

Да бисте направили бисквите, помешајте брашно, соду бикарбону, прашак за пециво и какао прах у средњој посуди. У миксеру умутите путер и смеђи шећер. Када постане глатко, додајте јаје, екстракт ваниле и сируп. Пресавијте малтезере, а затим обликујте у куглу и умотајте је у прозирну фолију. Охладите га у фрижидеру док правите остале компоненте и можете оставити преко ноћи у фрижидеру.

Да бисте направили колач, додајте брашно, соду бикарбону и прашак и оба шећера у миксер. Када се сви састојци сједине, додајте путер. Затим додајте јаје, млеко, сируп, ванилију, уље и павлаку. Када постане кремасте текстуре, додајте своје малтезере.

Загрејте рерну на 350 ° Ф или 180 ° Ц. Шест калупа за пудинг од 175 мл лагано подмажите и ставите на плех.

Затим разваљајте тесто за бисквит на побрашњеној површини и кружним секачем од 7 цм или врхом чаше изрежите шест кругова. У сваки калуп ставите по једну препуну кашику теста и пеците седам минута. Извадите га из рерне након три минута да ставите три малтезера у центар. Затим прекријте округлим бисквитом.

Вратите у рерну на још 14 до 16 минута док кекси не порумене. Извадите и оставите да се охлади. Пажљиво олабавите сваку посластицу, а затим окрените послужавник да бисте их ослободили.

Да направите глазуру, ставите путер у миксер и крему. Затим додајте половину шећера у праху и сједините. Додајте крему и остатак шећера у праху. Када се то умеша, додајте сируп и мармит и промешајте. Заледите колаче и прелијте преосталим малтезерима.

Малтезер Дессерт

За базу ће вам требати:

50 г путера
25 г златног сирупа
100 г Дигестиве кекса, здробљених
1/2 кашичице соли
100 г малтезера, згњеченог
100 г тамне чоколаде

За моуссе ће вам требати:

200 мл пуномасног млека
2 велика жуманца
50 г шећера
4 кашике сладног млека у праху
200 г тамне чоколаде
200 г двоструке креме

За карамел уметак ће вам требати:

100 г шећера
1 кашика воде
15 г путера
70 г двоструке креме
20 мл тамног соја соса

За глазуру ће вам требати:

100 г воде
80 г шећера
120 г глукозног сирупа
10 г какао праха
70 г заслађеног кондензованог млека - 3 листића желатина
100 г тамне чоколаде

За ово печење, Савкин’с препоручује да користите калупе пречника 6,5 цм и висине 3,5 цм.

За подлогу загрејте путер и сируп на лаганој ватри док се не истопи. Затим склоните са рингле и промешајте изломљени кекс, со и малтезере. Кашиком ставите смешу у дно калупа и стисните.

Отопите чоколаду и премажите слој преко врха основе. Оставите смесу да се охлади у фрижидеру.

ефекти апстиненције на жене

Да бисте направили карамел уметке, мешајте шећер и воду на јакој ватри док се шећер не раствори и не почне да кључа. Престаните да мешате и оставите на ватри док не постане тамно жуто. Промешајте путер па постепено додајте дуплу крему. Промешајте соја сос и сипајте у мини калупе. Ставите ово у замрзивач да се стегне.

Да бисте направили моуссе, загрејте млеко у тигању док не прокључа. У чинији умутите жуманца, шећер и сладно млеко у праху. Прелијте врело млеко преко мешавине жуманаца уз мућење. Вратите ову мешавину у тигањ и кувајте на лаганој ватри, непрестано мешајући док не достигне 82ºЦ. Скините крему са ватре и умешајте чоколаду док не постане глатка. Оставите са стране да се охлади на 35ºЦ. Умутити крему до чврстих врхова. Преклопите крему у чоколадну мешавину.

Напуните калупе моуссеом до 2/3. Уваљајте куглу карамеле из замрзивача (моћи ће да се обликује, али веома лепљива) и утисните у средину моусса. Покријте преосталим моуссеом, поравнајте врх и замрзните.

Да бисте направили глазуру, потопите листове желатина у хладну воду. Ставите воду, шећер, глукозни сируп и какао прах у шерпу на јакој ватри. Доведите до кључања уз мешање. Скините са ватре и умешајте кондензовано млеко. Затим исцедите вишак течности из желатина и умешајте у смесу. Ову смесу прелијте преко чоколаде у чинији и емулгујте штапним блендером. Процедити кроз сито и оставити да се охлади на 35-40ºЦ.

За глазуру јела потребно је да извадите смрзнуте пјене и ставите их на решетку изнад плеха за печење. Обилно прелијте глазуром да прекрије моуссе. Пажљиво их подигните са решетке и пребаците у плех за печење помоћу палетарског ножа. Оставите у фрижидеру најмање 2 сата пре сервирања.

Прелијте мало малтезера за послуживање.