Са 28 година, Падма Лаксхми је склопила свој први уговор о кувару

У Бустлеовој серији питања и одговора 28, успешне жене описују тачно како је изгледао њихов живот када су имале 28 година – шта су носиле, где су радиле, шта их је стресло и шта би, ако ништа друго, урадиле другачије. ЗаВрхунски куварПадма Лаксхми, то је била година када је почела њена каријера у храни.

Двадесет осам година је било кључно доба за Падму Лакшми. Протеклих неколико година провела је радећи као модел у Паризу и Милану, глумећи у европским ТВ мини серијама и су-водитељица недељне естраде у Риму,недеља у. Али са 28, опростила се од своје европске турнеје и вратио се у Лос Анђелес , где је њена мајка живела и где је провела своје предтинејџерске године. Надала се успеху у држави, али се није осећала предодређено.

Требало ми је много дуже него што сам мислио да добијем агента, каже Лаксхми, која сада има 51 годину, Бустлеу преко телефона. Медијски пејзаж је био тако бео у то време.

Убрзо након тога — иу још једном неочекиваном заокрету у каријери — Лакшми се нашла са уговором о кувару. То је била година када је почела моја каријера у исхрани, каже она са 28 година. Ништа од тога не би било могуће без те прве књиге.

Књига, Лако егзотично: Рецепти са мало масти из целог света , био је њен, ахм, увод у индустрију; њена турнеја књиге када се први пут појавила на Мрежи хране. Од тада је, наравно, била домаћин 17 сезона Бравоових награда ЕмиВрхунски куваркување такмичење, написала две додатне куварске књиге и један бестселер мемоара и дебитовала у својој емисији Хулу,Окуси нацију. У потоњој емисији, коју је концептуализовала, води и извршна продуцентица, свака епизода наглашава кухињу имигрантске културе у Америци — мексички бурито у Ел Пасу, перуански цевиче у Њу Џерсију, кинески цхоп суеи у Сан Франциску — уткајући се у историјски и друштвено-политичке снаге које су га обликовале.Окуси нацијује комбинација ствари о којима сам одувек размишљала, каже Лакшми, која је емигрирала из Индије када је имала 4 године, али никада није размишљала о тако дубоком повезивању као ја у емисији.

Прошле недеље је премијерно приказала специјално празнично издање — четири нове епизоде, које се сада емитују — у којима слави Хануку са јеврејским пријатељима на Ловер Еаст Сиде-у у Њујорку, Ноцхебуена са Американцима Кубанима у Мајамију и Дан захвалности са члановима Вампаноаг Индијанаца племе у Кејп Коду. Успут, она наглашава прогон, лажно представљање и геноцид које су културе претрпеле док су јеле хрскаве латкес, споро печену свињетину и топлу чоколаду од квахог.

На слободан дан од снимања 19. сезонеВрхунски кувару Хјустону, Лакшми је разговараоБустлео тој формативној години њеног живота — и, наравно, о томе шта је јела.

Нисам ни слутио да крећем у доживотну каријеру.

Вратите ме у 1998, када сте имали 28 година.

Управо сам се вратио у Америку након што сам био у Европи више од шест година . Све је изгледало ружичасто [у Европи], али знала сам да је пут ограничен јер сам била индијанска америчка девојка у Италији, и увек сам хтела да добијем етничке делове. Тако сам се преселио у Л.А. Ишао сам на аудиције као глумац, бавио сам се манекенством и стављао сам завршне радове на Еаси Екотиц .

Како је дошло до договора о кувару?

Снимио сам филм где сам морао да се угојим. Никада нисам заиста покушавао да држим дијету, али након што је филм завршио, и даље сам зарађивао већину свог живота као модел, [па сам морао да смршам]. Узео сам калорије и масти из рецепата које сам правио да их учиним здравијима. И упознао сам свог издавача, [Харвеи Веинстеин], на једном филмском догађају , и мислим да сам добио посао само због маркетиншке удице. Сви желе да знају шта манекенка једе. Нико заправо није мислио да ће књига бити добра. Али након што је изашло, и победио сам награду на [Гоурманд] Ворлд Цоокбоок Авардс , људи су почели да примећују. Још увек није било много глобалних куварских књига са више кухиња. И то је био начин на који сам јео, начин на који су јели сви људи око којих сам био. Желео сам да направим књигу која то одражава.

Шта сте у то време желели да кувате за себе?

Кад сам био код куће, било је пуно пасуља. Ја бих направио а чорба од белог пасуља са пуно поврћа, попут паприке и парадајза и лука.

пролазећи кроз 6

Реците ми како је то искуство било за вас, када сте научили да кувате сами и за себе у двадесетим годинама.

Као модел, могућност да идем на места попут Марока, попут Балија, као што су Сејшели, попут Шри Ланке, омогућила ми је да пробам различиту храну у њиховим родним земљама, коју кувају домаћи људи. Схватио сам светску кухињу и како су рецепти повезани. Свака култура има јела од пиринча, свака култура има јела од кнедли. Почињете да видите обрасце.

Да ли сте имали слику у глави како би то изгледало професионално?

Био је то сталан приход, имао сам довољно новца у банци тако да нисам морао да бринем. Као глумац, ако нисте заиста успешни, увек сте помало забринути:Да ли ће ова улога бити моја последња?Увек живите на ивици анксиозности.

Који савет имате за 28-годишњаке данас?

Све траје дуже него што мислите да ће потрајати. Двадесет осам је још увек јако младо. Одвојите време да будете стручњак за нешто. Сви желимо да радимо милион ствари, али постоји заслуга у томе да будете заиста добри у ономе што радите, да се ослоните на тај занат и стекнете што више знања и искуства. [Али такође] дајте себи што више прилика да успете јер никада не знате шта ће из тога произаћи. Рекао сам да на све јер сам хтео да радим. Чак и када сам имао довољно среће да добијем тај договор о кувару, само сам помислио, ОК, ово ће бити забаван пројекат, а видећемо куда иде. Нисам ни слутио да крећем у доживотну каријеру.

Овај интервју је уређен и сажет ради јасноће.