Ево како је јести само непрерађену храну
Кад сам био дете, моји родитељи су били изузетно строго у вези са мојим навикама у исхрани . Шећер ми је био у таквој оскудици да бих шуњке сирупа искрадао равно из боце у оставу. Радовао сам се преспавањима у кућама пријатеља као не само шанси да се играм истине или се усудим, већ и да ћу следећег јутра добити ретку посуду Луцки Цхармс или Цоцоа Пуффс. У школи је било чак општепознато да је бели хлеб забрањен у мојој кући. Кад сам добио возачку дозволу, није ни чудо што је карамела Фраппуццинос постала пречеста куповина.
Требало је неколико година, али као одрасла особа схватила сам да се моји родитељи баве нечим. Што више учим о прерађеној храни, то више постајем забринут због онога што конзумирам. Истраживања то показују оно што једемо утиче на сваки аспект нашег здравља , па је све теже закопати главу у песак. Храна пуњена хемикалијама и адитивима нашла се на удару критика и то са добрим разлогом.
Читање Необрађено: Моја година становања у граду повраћаја праве хране ауторке Меган Кимбле инспирисала ме је да следим ауторове смернице и покушам да елиминишем прерађену храну из моје дијете. Књига не само да говори о здравственим предностима, већ наглашава како амерички прехрамбени систем не успева да заштити потрошаче. Постоји јака случај против прерађене хране , и то ме је убедило покушајте да једете чистије .
„Необрађено: Година мог повратка праве хране у Мештане“, ауторке Меган Кимбле Амазон
$ 14.02Купите на Амазону Експеримент
Мој план је био да останем две недеље без да једем прерађену храну. Користила сам Кимблеову књигу и онлајн истраживање како бих одлучила шта би то тачно значило за мене. У основи, сматрао сам да је било коју храну коју бих (или неко други) могао да узгајам, пронађем у природи или кувам у кухињи било у реду за јести. Све за шта би био потребан хемичар или лабораторија није било.
Почетак
Период мог непрерађивања почео је у понедељак после четвртог јула, па сам изашао напоље. Поред уживања у укусној храни са роштиља на сам празник, викенд сам провео удовољавајући сваком свом обрађеном хиру. Кад сам се пробудио оног дана кад сам кренуо, добио сам три килограма, а стомак ми је и даље био несрећан после вечере у мексичком ресторану претходне ноћи. (Кривим масивну маргариту.)
Тог првог дана било је грубо буђење: знао сам како ићи необрађен у теорији, али нисам довољно размишљао о томе шта бих јео свакодневно. Због моје неприпремљености, требало ми је мало да постигнем корак; Првих неколико дана хранио сам се јајима, поврћем, квинојом, смеђим пиринчем и орасима.
Харри Стилес нова девојка
Куповина намирница
Како сам почео да правим инвентар непрерађене хране, окренуо сам се пијаци и задрузи за храну свог локалног пољопривредника. Куповина је била мало спорија него иначе, јер сам провео пуно времена читајући етикете. Ове листе састојака биле су ми од велике помоћи у откривању шта могу, а шта не могу да једем. Кад год бих ударио састојак који нисам знао, вратио сам га на полицу. То је значило да постоје намирнице без којих морам да идем (као што је сос од парадајза, нажалост), али подстакло ме је да купим много више производа.
Куповина непрерађене хране била је скупља, али не тако дивље. Током двонедељног суђења трошио сам око 0,90 центи дневно више него што то радим у типичном месецу. Иако се то временом сигурно сабира, тврдио бих да је број надуван јер је било основних састојака којих сам морао да се залишем на почетку. Да сам наставио пуних 30 дана, мислим да би ми се просечни трошак смањио. Такође је важно напоменути да је неколико мојих оброка хранило више људи и да су дефинитивно постојали начини на које сам могао да будем штедљивији - с обзиром да нисам прскао чајним латтеом, био сам у реду с трошењем више на локално узгајане шитаке печурке .
Кување
Иако уживам у кувању, обично то не радим онолико колико бих требао. То се променило када сам јео непрерађен, јер није било пуно алтернативе. Брзо сам схватила да морам да пронађем неке рецепте који би ми одговарали и срећом набасала на блог који се зове Веган 8 . Рецепти су за мене били спас, јер су или већ били необрађени или су се лако могли направити. То није случај за пуно вегетаријанских рецепата; често позивају на тофу или замене за месо, који се готово увек обрађују.
Кад год је било могуће, правио сам велике серије како бих касније могао појести остатке хране и минимализовати време у кухињи. Кување са другима такође је добро прошло, јер је значило више јела, а да не будете ти који ће их све припремити.
Јело
Колико год се моје кување понављало на почетку, изненадио сам се колико једноставан оброк може да окуси. Док сам јео непрерађен, користио сам пуно морске соли и млевене паприке и био сам запањен шта та два састојка могу да ураде. У прошлости сам тежио јаким укусима, али схватио сам да нису толико потребни колико сам мислио.
Било је пуно намирница којих се неочекивано лако било одрећи. Додуше, две недеље нисутодуго, али приметио сам да је тамо било пуно добрих непрерађених замена. Испоставило се да су датуми, на пример, обуздали моју жељу за слатким, док бих иначе ишао за чоколадом.
спавати са регенератором у коси
Без прерађене хране такође сам открио да сам грицкао мање, а грицкалице које сам на крају конзумирао биле су добре за мене, попут воћа, поврћа или орашастих плодова. Гледајући уназад, не сећам се ниједног пута током двонедељног периода када сам јео само да бих јео; Јео сам јер сам био гладан.
Физички утицај
Када ме је сестра питала да ли се осећам другачије током мог необрађеног експеримента, рекао сам јој да јесам. Још увек нисам сигуран ни како бих то описао, али једноставно сам се осећао боље. Генерално, некако сам се осећао здравије и енергичније, плус имао сам мање болова у стомаку, што је нешто чиме се бавим годинама. Нећу се претварати да је све то било сунце и дуге. Првих неколико дана очигледно нисам јео довољно влакана. Све док нисам свесно повећао унос, то је дефинитивно био проблем.
Током две недеље, на крају сам смршао. Три килограма која сам добио улазећи у њега истопили су се, као и додатних два килограма. То је била најлакша тежина коју сам икад изгубио; Нисам свесно покушавао то да урадим и никада нисам ограничио своје порције.
Социјални утицај
Чињеница да једем непрерађен, доста се појавила код породице и пријатеља, и почео сам да се осећам као да сам у епизодиПортландиа. Толико пута сам користио фразе „органско“, „непрерађено“ и „локално“ да бисте, да сте направили игру за пиће и пратили ме около, били смеће две недеље заредом.
Уз сва ограничења у исхрани, проналазак места где бих могао да једем није било лако. У ствари, рекао бих да сам успео у једном и по наврату. Мој први покушај завршио се тако што сам јео у прехрамбеној задрузи са пријатељем након што је одушевљено ловио органски, непрерађени хлеб и путер од орашастих плодова. Окус је био сјајан и била је забавна авантура, али била је сенка типичног доживљаја ручавања.
Напредовати
Мој необрађени експеримент је брзо прошао - до те мере да сам скоро пожелео да то траје дуже. Ипак, у знак сећања на крај, осећао сам се као да бих заиста требао пасти из вагона насипајући храну тајанственим састојцима. (Иди велико или иди кући, зар не?)
Чудно, али јести нездраву храну било је прилично јадно. За само две недеље чинило се да су се моји укуси поново калибрисали. Чудно су ме преплавили слани, ароматични чипси које сам одабрала, а затим са престрављењем схватили колико је тешко престати их јести упркос томе. Враћање прерађене хране у мешавину изненада ме је подсетило на то како је бити болно сит и колико лако може бити преједање. Био је то савршен пример како је храна створена тако да изазива зависност и подсећање на један од многих разлога због којих бих прво желео да останем непрерађен.
Не могу да кажем да никада више нећу јести прерађену храну, али због свог искуства решио сам да се више фокусирам на то да је једем мање. Мислио сам да ће бити најтеже морати толико често кухати, али на крају је то био мањи напор него што сам очекивао. Уместо тога, оно што ми се учинило најзахтјевнијим била су социјална ограничења; Недостајало ми је да могу да излазим на оброке са пријатељима и породицом. Ипак, ово не доживљавам као обавезу све или ништа. Јести углавном непрерађено код куће - иако правим изузетке да једем понекад, ипак ми се чини као напредак.
