Иде ли чоколада лоше?

Шансе су да сте у једном или другом тренутку открили заборављену серију чоколадних чипса на задњем делу вашег пекача и питали се да ли могу да поједем ову чоколаду или је превише стара? Иде ли чоколада лоше ? Колико дуго након датума „најбољег до“ можете уживати у чоколади, а да не морате ништа бринути? Добра вест је да можете прилично рећи само гледајући чоколаду да ли је добро ићи из безбедносне перспективе или не, али треба знати да ће слаткишукуснајбоље у року од неколико недеља од датума на паковању. Као опште правило, чоколада и чоколадне плочице које нису биле отворене још увек могу да се продуже и до четири месеца након штампања.

Још једна ствар коју морате имати на уму пре него што почнете грицкати (или пећи) стару шаржу чоколаде да је што је чоколада тамнија, то ће дуже остати на њеном сјајном укусу. Бела и млечна чоколада, као што можете претпоставити из њихових имена, имају већи садржај млека, тако да су природно променљивији од тамнијих чоколада попут полуслатке, горке или тамне чоколаде. А ако печете чоколаду, имаћете мало више простора за померање него ако је планирате јести саму, јер ће печење променити структуру чоколаде.

Па, шта још треба да имате на уму пре него што зароните у чоколаду у питању? Ево још три ствари на које треба обратити пажњу.

1. Температура складиштења

Чоколаду је најбоље чувати на собној температури, али, истина, лето је вруће и понекад ћете морати да контролишете бомбоне на клими да бисте спречили да се чоколада истопи. Чоколаду, осим оставе, најбоље је чувати у замрзивачу у херметички затвореној посуди. Плоча чоколаде може да живи у замрзивачу и до осам месеци након датума одштампаног на њеном паковању.

2. Како то изгледа?

Ако видите пукотине или тачке на површини чоколаде, шансе су да се прилично осушила од својих дана као свежа чоколада и да је застарела. А ако на чоколади има плесни, одмах је баците. Ако изгледа као обична чоколада, готово сигурно ће имати укус чоколаде.

3. На шта мирише?

Какао путер има магичну способност да упија окусе и мирисе ствари око себе ако се не чува у запечаћеном, херметичном окружењу, посебно када се чува у фрижидеру, што вашој чоколади може дати укус попут остатака пице, па га мало прењушите грицкање.

Застарела чоколада је најгора, али је и прилично лако уочити ако знате шта тражите. Дакле, крените даље и живите самопоуздано знајући да је ваш квалитет чоколаде на нивоу.

Слике: Пексела ; Гипхи (3)